Ételek és ízek / Dél-Afrika

Cape Town
Cape Town (Fokváros) tele van jobbnál jobb étkezési lehetőségekkel

Imádok enni. Persze, ki nem ? – biztos vannak, de én egyet sem ismerek. Csakhogy, ha komolyabban belemélyedünk a témába, akkor válik világossá, hogy hányan hányféleképpen szeretünk enni. Mert ugye ott vannak nagy zabálósok, a paleósok, a csipegetők,  vegetariánusok, az állandó fogyózók, az egészséges életmódozók, a sütirajongók  … és ilyenek, mint én, a csaknem mindenevők. Csakis és kizárólag a sült svábokat (Délkelet Ázsia), és ehhez hasonó férgeket utasítottam el – bár lehet, hogy erre is sor kerül, ha egyszer Mike Horn – ként a dzsungelt fogom átvágni és az éhenveszés veszélye fog fenyegetni. Addig nem. De soha ne mondd, hogy soha.

Utazásaink során akartalanul is összekötjük a jót/rosszat a megélt kultúrával, aminek fontos része a helyi konyha és gyakran ilyeneket mondogatunk: ” tudjátok, ott ahol azt a finom kávét ittuk …. ahol azt az óriás pizzát ettük …. ahol stanicliba csomagolták a mennyei sült rákokat”  és persze fordítva “tudjátok, ahol azt a szörnyű félnyers csirkét hozták ….. ja, ahol fagyott volt a kolbász sütés után”. Ismerős igaz? A falatozások szerves részei utazásoknak és ez micsoda jó dolog.

Boldogok vagyunk, ha jót eszünk és boldogtalanok, ha rosszat. Világos.

Álljon itt tehát csupán néhány hasznos megjegyzés az étkekről és ízekről azoknak, akik Dél-Afrika gasztronómiájában kívánnak alámerülni. Egyes helyeken feltüntettem az árakat is.

1. Cape Town (Fokváros) és 300 km-es körzete: amennyiben a nagyvárosban szállunk meg, valószínüleg a reggelink benne foglaltatik. Mivel erősen érződik az angol (és holland) hatás, biztosan nem fog hiányozni: a sült szalonna (bacon), kisvirsli, paradicsomos bab, tojás, péksütemény, muffin  .. ezt egészítik ki a töltött zsömlés finomságok, mint az enyhén pirított kenyér  – amit ők burgernek hívnak, de ezzel szemben averzióm van, úgyhogy inkább maradok a kenyérnél. Ezeket sajttal, azaz sok-sok sajttal, szalonnaval vagy tükörtojással töltik és gőzölögve tálalják. Isteni .

Reggelis finomság

Déli irányban haladva Fokvárostól van Boulders Beach. Itt azonkívül, hogy nagy élményben van részünk a pingvinekkel, ajánlom kipróbálni a hosszú évek óta az időjárás viszontagságainak ellenálló tengerparti éttermet (Seaforth). Igaz, hogy frászt kapsz, hogy bármelyik pillanatban letépheti a szél a fejed felől a terasz tetejét – viszont óriási, szinte elpusztíthatatlan ételadagokat kapsz – leginkább tengeri étkeket. Ja az árak? Lásd a képen és amit mindjart jófajta d.afrikai borral adtam meg : 1/ Tőkehalszeletek garnélás rákmártással, burgonyával – 2 dcl zamatos chardonnayval (20,- Eur), 2/Tengergyümölcse-tál, rákkal, mega méretű rántott hekkel, rántott tintahallalkarikákkal, fekete kagylóval, garnélával – 2 dcl chardonnayval (18,-Eur). Igen, jól látod az első szerényebbnek tűnik – mégis drágább-, viszont a tőkehal igencsak nemes étek és nagyon laktató. Az árak már borravalóval értendők, amit persze belekalkulálnak a végső számlába. Viszont garantáltan kihagyod a vacsorát. Nos, ez volt a legdrágább kaja, hozzáteszem a legpazarabb helyen, szinte a óceán felett, ahol előre kell asztalt foglalni, mert másként esély sincs bejutni. 

A következő hely, ami igazán említésre méltó Stellenbosch városkában található. Perszehogy elcsábultam, amikor megláttam a hangulatos kis éttermen a feliratot “French connection”  ( Francia kapcsolat) — te jó ég, akkor most Gene Hackmannel fogok ebédelni? Simán kiröhögtek. Az étlap szines, változatos volt, de tanulva az előző napi adagok nagyságából könnyebb ebédet választottam : Apple wood smoked chicken strips with rukkola – na szóval almafán füstölt csirkefalatok rukkolasalátával, hozzá 2,5 dcl chiraz , szomjúság ellen pedig 3 dcl  palackos szóda = 14,60 Eur. Na és aznap sem vacsiztam, de egy süti azért lecsúszott! Bombafinom volt minden.

51727806_243579656578881_8860677261481738240_n
Almafán füstölt csirkefalatok, sonkával, rukkolás salátával

2/ Johannesburg és 300 km-es körzete. Nem igazán tudom, hova soroljam az itt reggelire szervírozott dolgokat,  de a szafarin a Pilanesburg Nemzeti Parkban, mármint a lodge-ban ilyen fantasztikus sajtos tálat raktam magamnak össze és csak a negyede volt a kínált sajtoknak, A reggelire szervírozott füstölt lazacot a legjobb mércéje a minőségi szállásoknak (bárhol a világban). Világos, hogy  itt lemondtam a szokásos – tojás, virsli, narancslé reggelimről. Jól tettem, mert ez fenomenális volt:

reggeli-lodge1
Reggeli a szállás része – a szafarin is.

A szafaris történethez tartozik, hogy bár nagyon elegánsak és sokcsillagosok a lodge-ok, az étel pénztárcabarát. A fejadagokat nagyra lövik be, tehát ha ketten vagyunk felesbe is mehetünk. Esetenként erősen túllőnek a célon az adagokkal , mint a én “buffalo” csirkeszárnyam esetében. Ehhez még biztonság kedvéért egy nagy adag sült krumplit és sok peti perit is hoztak                                              : mindezt 10,-€-ért.

Lehetőségek tárháza a jó kajálásra szinte kimeríthetetlen. Ilyen volt az afrikai bush-est. Igazából ilyen nem létezik – ezt én találtam ki – de a vadonban, a lodge-ok közelében vannak, nyitott tűzhelyen, faszénen sütnek-főznek, nyársalják az istenien bepácolt húsokat, izzó parázsba állítják az agyagedényeket, amikben gombás, paradicsomos, húsos, polentás, babos és egyéb finomságok rotyognak. Nem hiányzik  a karamellás torta, csokikrémhab, akár gyümölccsel stb. Szóval degesz … a kajára nem emlékszem mennyi volt, de egy üveg 7 dcl pazar Chenin Blanc 10,-Eur volt. Jó nem ? 

Ha szórakozás, akkor SunCity és mivel sok-sok aktivitást, kalandot kínál, eljön az az idő, amikor farkaséhesek leszünk — szóval irány a gasztro rész, a különböző rendű és rangú éttermekbe. Itt a ” csirkésnél” horgonyoztam le. Lehet, hogy éhesnek látszottam, mert rendesen megpakolták a tányéromat. Ja az íze? Zamatos, ízekkel telített volt, az már biztos.  Csupán 3,- € a peri-perivel (csipős afrikai szósszal ) kért és készített nagy adag tál csirkefalatokkal meg sárga rizzsel. Ja, biztos, hogy utána nincsenek gyomorbántalmaid, nem hajt meg vagy ilyesmi (mire ez a lehetőség eszembe jutott, akkorra már a felét belapátoltam) és aki szereti a csípős konyhát, annak mindenképpen ajánlom. Itt csatoltam a számlát, hogy kétkedőknek hihetőbb legyen. (47,-Rand = 3,-Eur)🙂

SUnCIty - csirkefalatok, sárgarizzsel - csipősen
Peri-peris csirkefalatok, sárgarizzsel . Világbajnoki

Amiről viszont még nem szóltam és Dél -Afrikában szinte kötelező: a szárított hús. A kudu, impala, antilop és egyéb négylábú patások húsát dolgozzák fel, szárítják, majd istenien fűszerezik. Egyszer volt egy dél-afrikai, búr származású szomszédom,de sajnos elköltözött, így szárított húsos, állandó forrásom elapadt. Mindenképpen ajánlom, leginkább a vadat, a különlegességet kedvelőknek, fogyózóknak, de szerintem a gurmánok is le fogják gyűrni 🙂

szárított hús
Szárított hús

Ebben a csodálatos országban sok fantasztikus étel jön velünk szembe, ami ugyan sokszor nem hasonlít a hazaihoz,de bátran kóstoljuk végig Dél-Afrikát. A helyekkel, mint bárhol a világban bánjunk körültekintően, de bízzunk benne, hogy ösztönünk és szaglásunk a megfelelő helyre fog kalauzolni minket .

Mindenkinek jó étvégyat Afrikához !

Tagged : / / / / / / / / / / / / /

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .

%d bloggers like this: